01/08/2024 | 10:00 AM
Þorrablót – auch als Thorrablot bezeichnet – ist ein isländisches Winterfestmahl, das im altnordischen Monat Þorri stattfindet, der in den Zeitraum von Ende Januar bis Ende Februar fällt.
Während des Þorrablót-Festivals veranstalten die Isländer Partys und trinken auf die alten Götter über einer Auswahl von merkwürdigen und wundervollen Gerichten, die als þorramatur (wordlich „Þorri-Essen“) bekannt sind. Dieses klassische Mittwinterfestmahl umfasst eine ganze Palette an konservierter Kost – Köstliches und, ähm, nicht ganz so Köstliches.
Der Monat Þorri wird von zwei besonderen Festtagen eingerahmt: Bóndadagur, oder Männertag, der am ersten Tag des Monats abgehalten wird, und Konudagur, oder Frauentag, der den Anfang des Folgemonats im alten Winterkalender markiert. Diese Festtage ähneln dem Valentinstag und an ihnen werden Blumen und kleine Geschenke überreicht.
Das isländische Mittwinterfestmahl ist sowohl in alten als auch in neuen Traditionen verwurzelt und ist eindeutig eine ganz besondere Zeit im Jahr. Lesen Sie weiter für einen Einblick in das exzentrische Menü und in die Geschichte des Fests.
(Ein Hinweis zur isländischen Sprache: Der Buchstabe Þ / þ wird wie das englische „th“ ausgesprochen.)
Das Mittwinter-Festmahl Þorrablót hat weltweit Berühmtheit für das ungewöhnliche Essen erlangt, das bei diesem Fest im Mittelpunkt steht. Der Schwerpunkt liegt hier eindeutig auf geräucherten, gepökelten, getrockneten, eingelegten und fermentierten Fleischwaren. Geschichten von feierfreudigen Isländern, die fermentieren Hai, Widderhoden und Schafskopf verzehren, stoßen auf Unglauben und viel Neugier.
Wir können bestätigen, dass die Geschichten über Islands bizarre Gerichte wahr sind. Sie können jedoch beruhigt sein – beim Þorrablót in Island gibt es auch jede Menge „normales“ Essen! Isländische Spezialitäten wie Hangikjöt (geräuchertes Lamm), Harðfiskur (Stockfisch) und Rúgbrauð (dunkles, süßes Roggenbrot) teilen sich einen Platz auf dem Büffet mit Leckereien, die ziemlich gewöhnungsbedürftig sind.
Brennivín (isländischer Schnaps) ist das Getränk der Wahl, um das alles herunterzuspülen.
Da diese traditionellen (wenn auch etwas merkwürdigen) isländischen Gerichte für den Verzehr im Spätwinter vorgesehen waren, bestehen viele von ihnen aus zähen oder anderweitig unattraktiven Stücken des jeweiligen Tieres, die in Mysa (fermentierte Molke) konserviert wurden. Die Mysa konserviert die Lebensmittel und baut gleichzeitig die Proteine ab, wodurch das Fleisch zarter und schmackhafter wird. Allerdings sollten Sie trotzdem nicht die feinen Aromen eines Brathähnchens erwarten.
Bereit für die Auswahl?
Auf dem großen Teller im nachstehenden Foto ist Svið (Schafskopf) zu sehen. Darüber (von links nach rechts) befinden sich Lifrarpylsa (Lebertalgwurst), Blóðmör (Blutwurst) und Hákarl (fermentierter Hai in einer Plastikschale). Ganz oben sind Hangikjöt (geräuchertes Lamm) und Hrútspungar (Widderhoden) zu sehen. Auf dem kleinen Teller liegen Flatkaka (Fladenbrot) und Rúgbrauð (Roggenbrot).
Wenn Sie abenteuerlustig sind und sich in der Zeit von Þorri in Island aufhalten, sollten Sie nach einem Þorrablót-Schlemmerbuffet Ausschau halten, bei dem Sie Gerichte wie geräucherte Widderhoden, fermentierten Hai und Leberwurst probieren können.
Sie können Þorrablót-Menüs (oder eine Auswahl an Essen im þorramatur-Stil) in einigen traditionellen Restaurants im ganzen Land finden. Dazu zählen Café Loki, Íslenski barinn, Hressó, Múlakaffi und Þrír Frakkar im Zentrum Reykjavíks. Sie können einige dieser Leckereien auch in den Kühlregalen von Supermärkten finden, obwohl sie außerhalb der Þorrablót-Festsaison seltener erhältlich sind.
Isländer-Teller Loki, vom Café Loki in Reykjavík.
Die Folklore und Geschichte hinter den Þorrablót-Traditionen sind so fazinierend wie die bizarren Speisen selbst. Lesen Sie weiter, um mehr über die Ursprünge und die kulturellen Geschichten des klassichen isländischen Mittwinter-Festmahls zu erfahren.
Aufgrund seiner Lage in der Nähe des Polarkreises erlebt Island im Wechsel der Jahreszeiten erhebliche Wetterunterschiede, und es gibt auch drastische Schwankungen zwischen Dunkelheit und Tageslicht. Am 21. Dezember, zur Wintersonnenwende, erreichen wir die am längsten andauernde Dunkelheit. Ab diesem Datum klettert die Sonne Tag für Tag höher in den Himmel.
Es wird Sie nicht großartig überraschen, dass die Jahreszeiten in Island auch die Kultur und Folklore seiner Einwohner geprägt haben. Dazu gehören auch die Kalendermonate, die – Jahr für Jahr – mit dem Frost und der Dunkelheit des Winters sowie mit der Wärme und dem grünen Gras im Sommer zusammenfallen.
Der Monat Þorri ist das einzige Überbleibsel des altisländischen Kalenders, dessen Name auch heute noch von modernen Isländern genutzt wird. Im alten Kalender beginnt mit Þorri der spätere Teil des Zeitraums, den wir heute Januar nennen.
Der Ursprung des Worts ist unklar, aber möglicherweise besteht eine Verbindung zu Þór (Thor), dem nordischen Gott. In Geschichten aus dem Mittelalter wird Þorri als Personifikation des Winters dargestellt: ein starker und mächtiger Mann, vielleicht ein König oder ein Stammesfürst, der hart und gnadenlos ist. In mittelalterlichen Quellen wird auch Þorrablót erwähnt, wobei das Wort blót auf ein Opferfest verweist.
Aufgrund seiner Lage in der Nähe des Polarkreises erlebt Island im Wechsel der Jahreszeiten erhebliche Wetterunterschiede, und es gibt auch drastische Schwankungen zwischen Dunkelheit und Tageslicht. Am 21. Dezember, zur Wintersonnenwende, erreichen wir die am längsten andauernde Dunkelheit. Ab diesem Datum klettert die Sonne Tag für Tag höher in den Himmel.
Es wird Sie nicht großartig überraschen, dass die Jahreszeiten in Island auch die Kultur und Folklore seiner Einwohner geprägt haben. Dazu gehören auch die Kalendermonate, die – Jahr für Jahr – mit dem Frost und der Dunkelheit des Winters sowie mit der Wärme und dem grünen Gras im Sommer zusammenfallen.
Der Monat Þorri ist das einzige Überbleibsel des altisländischen Kalenders, dessen Name auch heute noch von modernen Isländern genutzt wird. Im alten Kalender beginnt mit Þorri der spätere Teil des Zeitraums, den wir heute Januar nennen.
Der Ursprung des Worts ist unklar, aber möglicherweise besteht eine Verbindung zu Þór (Thor), dem nordischen Gott. In Geschichten aus dem Mittelalter wird Þorri als Personifikation des Winters dargestellt: ein starker und mächtiger Mann, vielleicht ein König oder ein Stammesfürst, der hart und gnadenlos ist. In mittelalterlichen Quellen wird auch Þorrablót erwähnt, wobei das Wort blót auf ein Opferfest verweist.
,Schon im 18. Jahrhundert wird von besonderen Feierlichkeiten zu Beginn von Þorri (dem vierten Monat des Winters) berichtet, obwohl wir nicht genau wissen, worum es sich dabei handelte.
Was wir wissen ist, dass diese gemeinsamen Feiern mit Gedichten, herzhaftem Essen und Trinken unter der Bezeichnung þorrablót im späten 19. Jahrhundert sehr beliebt wurden. Zu diesem Zeitpunkt erreichte auch das romantische Nationalgefühl seinen Höhepunkt, was zu einem großen Interesse an allem führte, was als historisch und charakteristisch für die isländische Kultur wahrgenommen wurde.
Zu einer weiteren Art von Þorrablót-Wiederbelebung kam es in der Mitte des 20. Jahrhunderts in Reykjavík, als die Einwohner der rasch wachsenden isländischen Hauptstadt sich nach der ländlichen Kultur zu sehnen begannen, mit der sie aufgewachsen waren – einschließlich der traditionellen Essenskultur.
Ein geschäftstüchtiger Restaurateur ging in den 1950er-Jahren sogar noch einen Schritt weiter, um Kunden in der Nachsaison von Januar bis April anzulocken. Seine Idee war es, bestimmte Speisen als traditionelles isländisches Essen zu präsentierten und es þorramatur (d. h. Þorri-Essen) zu nennen – als Verweis auf den altisländischen Kalender.
Das Menü umfasste Delikatessen wie geräucherte Lammkeule sowie gekochte und gesengte Schafsköpfe. Die Idee fand großen Anklang und bildete die Grundlage der modernen Þorrablót-Traditionen.
,Wie wir kurz erläutert haben, steht hinter Þorrablót und seiner Verbindung zu zwei charmanten Tagen im isländischen Kalender eine faszinierende Geschichte:
Der Monat Þorri wird mit dem nordischen Gott Þór assoziiert und repräsentiert Männlichkeit, Ausdauer und die Härte des Winters. Góa dagegen ist eine Frauenfigur aus der isländischen Folklore, die das Kommen des Frühlings repräsentiert und Veränderung, Wachstum und Optimismus mit sich bringt.
Sowohl am Männer- als auch am Frauentag sind Blumen das wichtigste Zeichen der Zuneigung, die dem Partner bzw. der Partnerin überreicht werden, wenn sein bzw. ihr Festtag gefeiert wird. Aber allgemeines Verwöhnen und Umsorgen wird ebenfalls empfohlen. Auch wenn das Schenken von Blumen eine recht junge Tradition ist (keine große Überraschung, wenn man die winterliche Landschaft Islands bedenkt), so ist es doch eine an beiden Tagen weit verbreitete Tradition – neben dem Überreichen kleiner Geschenke und Andenken.
,| 2025 | 2026 | 2027 | |
|---|---|---|---|
| Bóndadagur – Männertag | 24. Januar | 23. Januar | 22. Januar |
| Konudagur – Frauentag | 23. Februar | 22. Februar | 21. Februar |
Þorrablót-Feste mit Winterfestmahl haben bis heute in der isländischen Kultur überlebt, obwohl sie sich über die Jahre hinweg verändert haben.
Früher Versionen waren eng mit nordischen Gottheiten verbunden. Die heutigen Þorrablót-Feste stellen dagegen stolze Feiern der isländischen Kultur und Gemeinschaft dar. Der gesellschaftliche Aspekt des Mittwinter-Festmahls ist besonders stark ausgeprägt und es gibt häufig mehrere Veranstaltungen im Monat Þorri, einschließlich Bühnenauftritte, Live-Musik und vieles mehr.
Die anhaltende Popularität jahreszeitlicher Feste wie diese liegt zweifellos in ihrer Rolle begründet, eine Auszeit vom Alltag zu bieten – wer liebt es nicht, die Gelegenheit zu nutzen, um eine Pause zu machen und sich mit Freunden und Familienmitgliedern zu treffen? Sie dienten wahrscheinlich auch als lichte Augenblicke im dunklen Winter, als Erinnerung, dass letztendlich der Frühling und Sommer kommen werden – und mit ihnen eine wärmere und hellere Zukunft.
Die Geschichte von Þorri und Góa gibt auch Einblicke, wie das Leben in Island früher war – und woher die Lebensmittel im Winter kam, als das Nahrungsangebot so gering war. Nehmen Sie an den Festivitäten für einen unverfälschten Geschmack vergangener Zeiten teil.
Ganz gleich, ob Sie an den Þorrablót-Feierlichkeiten teilnehmen oder saisonale Delikatessen zu einem anderen Zeitpunkt im Jahr probieren, es gibt zahlreiche kulturelle und kulinarische Höhepunkte in Island, die nur darauf warten, von Ihnen entdeckt zu werden.
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