01/08/2024 | 10:00 AM
Þorrablót – også referert til som Thorrablot – er en islandsk vinterfest som finner sted under den gamle norrøne måneden Þorri, som varer fra slutten av januar til slutten av februar.
Under Þorrablót-festivalen arrangerer islendinger fester og skåler for de gamle gudene over en rekke merkelige og fantastiske matvarer – kjent som þorramatur (bokstavelig talt 'Þorris mat'). Denne klassiske midtvinterfesten har en rekke bevarte retter: deilige og, eh...ikke så deilige.
Þorri-måneden merkes av to spesielle feiringsdager: Bóndadagur, eller mannsdagen, som inntreffer den første dagen i måneden, og Konudagur, eller kvinnedagen, som markerer begynnelsen av den påfølgende måneden i den gamle vinterkalenderen. Disse feiringene ligner på Valentinsdagen, med utveksling av blomster og små gaver.
Gjennomsyret av tradisjon med både gammelt og nytt, er Islands midtvinterfest absolutt en spesiell tid på året. Les videre for å få et innblikk i den eksentriske menyen og festens historie.
(En merknad om det islandske språket: bokstaven Þ / þ lager en 'th'-lyd.)
Þorrablót-midvinterfesten har blitt verdenskjent for den uvanlige maten som står i sentrum, med fokus på røkt, saltet, tørket, syltet og fermentert kjøtt. Fortellinger om festglade islendinger som spiser gjæret hai, værtestikler og sauehode blir møtt med vantro og mye nysgjerrighet.
Vi kan bekrefte at historiene om Islands rare matvarer er sanne. Vær imidlertid trygg på at det er rikelig med «normal» mat å spise under Þorrablót på Island også! Islandske favoritter som hangikjöt (røkt lam), harðfiskur (tørket fisk) og rúgbrauð (mørkt, søtt rugbrød) deler buffeen med godbiter som er en ervervet smak.
Brennivín (islandsk snaps) er den foretrukne drikken for å skylle ned alt dette.
Fordi denne tradisjonelle (om enn litt rare) islandske maten var ment å spises gjennom senvinteren, er mye av det seige eller på annen måte uønskede biter av dyret blitt bevart i mysa (fermentert myse). Mysen både konserverer maten og bryter ned proteinene, noe som mørner kjøttet og gjør det mer velsmakende. Når det er sagt, ikke forvent de raffinerte smakene av stekt kylling.
Klar for utvalget?
På bildet nedenfor ser du en hovedtallerken med svið (sauehode) og over den, fra venstre mot høyre er lifrarpylsa (lever-nyretalgpølse), blóðmör (blodpudding) og hákarl (gjæret hai, i en plastbalje). Over dem er hangikjöt (røkt lam) og hrútspungar (værtestikler). På den lille tallerkenen finner du flatkaka (flatbrød) og rúgbrauð (rugbrød).
Hvis du føler deg eventyrlysten og tilfeldigvis er på Island i Þorri-perioden, kan du se etter en Þorrablót-festbuffet for sjansen til å prøve retter som testikler av spekte værer, fermentert hai og leverpølse.
Du kan finne Þorrablót-menyer (eller en smak av mat i þorramatur-stil) på noen tradisjonelle restauranter rundt om i landet, inkludert Café Loki, Íslenski barinn, Hressó, Múlakaffi og Þrír Frakkar i Reykjavík sentrum. Du kan også finne noen av godbitene i supermarkedskjøleskap, selv om de er sjeldnere å finne utenom Þorrablót-festivalsesongen.
Islandsk tallerken Loki, fra Café Loki i Reykjavík.
På grunn av posisjonen nær polarsirkelen opplever Island store overganger i været gjennom årstidene og veksler dramatisk mellom mørke og dagslys. Vi når toppen av mørket den 21. desember ved vintersolverv, og fra den datoen klorer solen seg sakte videre opp til himmelen, dag for dag.
Du vil ikke bli overrasket over å høre at Islands årstider har farget innbyggernes kultur og folklore. Dette inkluderer månedene i kalenderen, som kommer i en bestemt rekkefølge år etter år, parallelt med vinterens frost og mørke og sommerens varme og grønne gress.
Þorri er den eneste resterende måneden fra den gamle islandske kalenderen som resonnerer med moderne islendinger. I den gamle kalenderen begynner Þorri i siste del av perioden vi nå kaller januar.
Ordet har en uklar opprinnelse, men er muligens forbundet med Þór (Thor), den norrøne guden. I fortellinger fra middelalderen er Þorri fremstilt som en personifisering av vinteren: en sterk og mektig mann, kanskje en konge eller høvding, som var både hard og nådeløs. Middelalderkilder snakker også om Þorrablót, der ordet blót betyr en ofring og felles begivenhet.
På grunn av posisjonen nær polarsirkelen opplever Island store overganger i været gjennom årstidene og veksler dramatisk mellom mørke og dagslys. Vi når toppen av mørket den 21. desember ved vintersolverv, og fra den datoen klorer solen seg sakte videre opp til himmelen, dag for dag.
Du vil ikke bli overrasket over å høre at Islands årstider har farget innbyggernes kultur og folklore. Dette inkluderer månedene i kalenderen, som kommer i en bestemt rekkefølge år etter år, parallelt med vinterens frost og mørke og sommerens varme og grønne gress.
Þorri er den eneste resterende måneden fra den gamle islandske kalenderen som resonnerer med moderne islendinger. I den gamle kalenderen begynner Þorri i siste del av perioden vi nå kaller januar.
Ordet har en uklar opprinnelse, men er muligens forbundet med Þór (Thor), den norrøne guden. I fortellinger fra middelalderen er Þorri fremstilt som en personifisering av vinteren: en sterk og mektig mann, kanskje en konge eller høvding, som var både hard og nådeløs. Middelalderkilder snakker også om Þorrablót, der ordet blót betyr en ofring og felles begivenhet.
,Historier om spesielle festligheter ved begynnelsen av Þorri går så langt tilbake som til 1700-tallet, selv om vi ikke vet sikkert hva disse innebar.
Vi vet at fellesfeiringer av poesi, solid mat og drikke, under navnet þorrablót, ble populært på slutten av 1800-tallet. Dette stemmer overens med når romantisk nasjonalfølelse var på topp og vekket interesse for de tingene som ble oppfattet som eldgamle og særegne for islandsk kultur.
Nok en slags Þorrablót-vekkelse skjedde i Reykjavík tidlig til midten av 1900-tallet, da befolkningen i Islands raskt voksende hovedstad begynte å lengte etter kulturen på landsbygda der de hadde vokst opp, inkludert dens tradisjonelle matkultur.
For å ta dette et skritt videre, kom en driftig restauratør på 1950-tallet på ideen om å trekke inn kunder for lavsesongen januar til april, ved å tilby det som ble presentert som tradisjonell islandsk mat, og kalte det þorramatur (dvs. mat til Þorri) i referanse til den gamle kalenderen.
Menyen inneholdt delikatesser som spekede ruller av lammeflanke, og kokte og svidde sauehoder. Ideen slo svært godt an og dannet grunnlaget for de moderne Þorrablót-tradisjonene.
,Som vi har forklart, ligger der en fascinerende historie bak Þorrablót og dens forbindelse til to sjarmerende dager i den islandske kalenderen:
Þorri-måneden er assosiert med den norrøne guden Þór, som representerer maskulinitet, utholdenhet og vinterens vanskeligheter. Góa er for øvrig en kvinneskikkelse i islandsk folklore, som representerer vårens anmars og bringer med seg forandring, vekst og optimisme.
På både manne- og kvinnedagen er blomster det viktigste tegnet på hengivenhet som presenteres for partneren på feiringsdagen, og man skjemmer dem gjerne bort også. Mens det å gi blomster er en ganske ny tradisjon (ikke overraskende gitt Islands vinterlandskap), er det en som er mye fulgt begge dager, sammen med å gi små gaver.
,| 2025 | 2026 | 2027 | |
|---|---|---|---|
| Bóndadagur – mannedagen | 24. januar | 23. januar | 22. januar |
| Konudagur – kvinnedagen | 23. februar | 22. februar | 21. februar |
Feiringen av Þorrablót-vinterfesten har overlevd frem til nå i islandsk kultur, selv om den har endret seg gjennom årene.
Før i tiden var den sterkt knyttet til norrøne guder, mens dagens Þorrablót-festival representerer en stolt feiring av islandsk kultur og samfunn. Det sosiale aspektet ved midvinterfesten er spesielt sterkt, og det er ofte flere arrangementer som skjer i løpet av Þorri-sesongen, inkludert sceneopptredener, levende musikk og mer.
Den varige appellen til sesongbaserte feiringer som disse bunner utvilsomt i deres rolle med å bryte opp hverdagen – hvem elsker vel ikke sjansen til å ta en pause sammen venner og familie? De har sannsynligvis også fungert som et øyeblikk av letthet om vinteren, en påminnelse om at våren og sommeren omsider kommer, og således en varmere og lysere fremtid.
Historien til Þorri og Góa gir også innsikt i hvordan livet var på Island før – og hvor vinternæringen kom fra når det var få matkilder. Bli med på festlighetene for en autentisk smak av fortiden.
Enten du blir med på Þorrablót-feiringen eller smaker på sesongens delikatesser på en annen tid av året, er det nok av islandske kulturelle og kulinariske opplevelser som venter på å bli oppdaget.
Bestill flyreisene dine til Island i dag, eller bla gjennom våre feriepakker for å planlegge din ideelle reise. Du kan også tilpasse opplevelsen din og bli kjent med det virkelige Island med vårt utvalg av turer og aktiviteter, fra Reykjavik-baserte matturer til fascinerende nordlysekspedisjoner.
Uansett hva du har i tankene, lær mer om å besøke Island med våre siste blogginnlegg, eller ved å registrere deg på vårt e-postnyhetsbrev for å holde deg oppdatert med reiseråd, tilbud og mer.