01/08/2024 | 10:00 AM
Þorrablót – även kallat Thorrablot – är en isländsk vinterfest som äger rum under den gamla nordiska månaden Þorri, som sträcker sig från slutet av januari till slutet av februari.
Under Þorrablót-festivalen anordnar islänningarna fester och skålar för de gamla gudarna över en uppdukad måltid med märklig och underbar mat – känd som þorramatur (Þorris mat). Denna klassiska vinterfest bjuder på bland annat konserverad mat, både läcker och, ja, inte så läcker.
Månaden Þorri inleds och avslutas med två speciella festdagar: Bóndadagur, eller Mannens dag, som infaller på månadens första dag, och Konudagur, eller Kvinnans dag, som markerar början på den följande månaden i den gamla vinterkalendern. Dessa firanden liknar Alla hjärtans dag, där blommor och små presenter byts.
Islands vinterfest genomsyras av både gamla och nya traditioner och är verkligen en speciell tid på året. Läs vidare för att få en inblick i den excentriska menyn och historien bakom festen.
(Ett liten kommentar om det isländska språket: bokstaven Þ/þ uttalas som ett ”th”-ljud.)
Midvinterfesten Þorrablót har blivit världsberömd för den ovanliga maten som står i centrum, där rökt, saltat, torkat, inlagt och fermenterat kött dominerar. Berättelser om festande islänningar som äter fermenterad haj, baggtestiklar och fårhuvud möts med förvåning och mycket nyfikenhet.
Vi kan bekräfta att berättelserna om Islands märkliga mat är sanna. Du kan dock känna dig lugn eftersom det även finns mycket ”normal” mat att äta under Þorrablót! Isländska favoriter som hangikjöt (rökt lamm), harðfiskur (torkad fisk) och rúgbrauð (mörkt, sött rågbröd) finns på buffén tillsammans med rätter som kanske upplevs som lite mer udda.
Brennivín (isländsk snaps) är den föredragna drycken för att skölja ner allt detta.
Eftersom den traditionella (om än lite konstiga) isländska maten var tänkt att ätas under hela vintern, har mycket av de sega eller på annat sätt oönskade delarna av djuret bevarats i mysa (fermenterad vassle). Mysan konserverar maten och bryter ner proteinerna, vilket mjukar upp köttet och gör det mer smakligt. Med det sagt, förvänta dig inte de raffinerade smakerna från grillad kyckling.
Är du redo för urvalet?
På bilden nedan visar huvudtallriken svið (fårhuvud) och ovanför den, från vänster till höger, finns lifrarpylsa (leversvålkorv), blóðmör (blodpudding) och hákarl (fermenterad haj, i en plastförpackning). Ovanför dessa finns hangikjöt (rökt lamm) och hrútspungar (baggtestiklar). Vid sidan finns flatkaka (flatbröd) och rúgbrauð (rågbröd).
Om du känner dig äventyrlig och råkar befinna dig på Island under Þorri-perioden rekommenderar vi att du håller utkik efter en Þorrablót-buffé för chansen att prova rätter som inlagda baggtestiklar, fermenterad haj och leverkorv.
Du kan hitta Þorrablót-menyer (eller en smak av þorramatur-liknande mat) på vissa traditionella restauranger runt om i landet, inklusive Café Loki, Íslenski barinn, Hressó, Múlakaffi och Þrír Frakkar i centrala Reykjavík. Du kan också hitta några av delikatesserna i livsmedelsbutikernas kyldiskar, även om de är svårare att hitta utanför Þorrablót-säsongen.
Isländska tallriken Loki från Café Loki i Reykjavík.
På grund av sin position nära polcirkeln upplever Island stora väderförändringar genom årstiderna och det växlar dramatiskt mellan mörker och dagsljus. Årets mörkaste dag är den 21 december, vid vintersolståndet, och från detta datum kämpar solen sig sakta uppåt mot himlen, dag för dag.
Det kommer inte att förvåna dig att höra att Islands årstider har färgat kulturen och folktron hos dess invånare. Det inkluderar månaderna i kalendern som kommer systematiskt varje år, parallellt med vinterns frost och mörker och sommarens värme och gröna gräs.
Månaden Þorri är den enda kvarlevan från den gamla isländska kalendern vars namn fortfarande är välkänt bland moderna islänningar. I den gamla kalendern börjar Þorri i den senare delen av den period vi nu kallar januari.
Ordet har ett oklart ursprung, men är möjligen kopplat till Þór (Thor), den nordiska guden. I sagor från medeltiden framställs Þorri som en personifikation av vintern – en mäktig och kraftfull man, kanske en kung eller hövding, med en hård och obarmhärtig karaktär. Medeltida källor talar också om Þorrablót, där ordet blót innebär en offer- och gemenskapsceremoni.
På grund av sin position nära polcirkeln upplever Island stora väderförändringar genom årstiderna och det växlar dramatiskt mellan mörker och dagsljus. Årets mörkaste dag är den 21 december, vid vintersolståndet, och från detta datum kämpar solen sig sakta uppåt mot himlen, dag för dag.
Det kommer inte att förvåna dig att höra att Islands årstider har färgat kulturen och folktron hos dess invånare. Det inkluderar månaderna i kalendern som kommer systematiskt varje år, parallellt med vinterns frost och mörker och sommarens värme och gröna gräs.
Månaden Þorri är den enda kvarlevan från den gamla isländska kalendern vars namn fortfarande är välkänt bland moderna islänningar. I den gamla kalendern börjar Þorri i den senare delen av den period vi nu kallar januari.
Ordet har ett oklart ursprung, men är möjligen kopplat till Þór (Thor), den nordiska guden. I sagor från medeltiden framställs Þorri som en personifikation av vintern – en mäktig och kraftfull man, kanske en kung eller hövding, med en hård och obarmhärtig karaktär. Medeltida källor talar också om Þorrablót, där ordet blót innebär en offer- och gemenskapsceremoni.
,Det finns berättelser om särskilda festligheter i början av Þorri så långt tillbaka som på 1700-talet, även om vi inte vet exakt vad dessa innebar.
Vi vet dock att gemensamma firanden av poesi, mat och dryck, under namnet þorrablót, blev populära i slutet av 1800-talet. Detta sammanfaller med när den romantiska nationalistiska känslan var som störst och väckte intresse för sådant som ansågs vara gammalt och specifikt för den isländska kulturen.
En annan form av återupplivning av Þorrablót ägde rum i Reykjavík under början till mitten av 1900-talet, när befolkningen i Islands snabbt växande huvudstad började längta efter landsbygdens kultur där de växt upp, inklusive dess traditionella matkultur.
För att ta detta ett steg längre, på 1950-talet fick en företagsam restauratör en idé att locka kunder under lågsäsongen från januari till april genom att erbjuda det som presenterades som traditionell isländsk mat och kalla det þorramatur (dvs. mat från Þorri) med hänvisning till den gamla kalendern.
Menyn inkluderade delikatesser som torkade rullar av flankstek av lamm och kokta och brända fårhuvuden. Idén slog igenom stort och blev grunden för de moderna Þorrablót-traditionerna.
,Som vi har nämnt, finns det en fascinerande historia bakom Þorrablót och dess koppling till två charmiga dagar i den isländska kalendern:
Månaden Þorri är associerad med den fornnordiska guden Þór, som symboliserar maskulinitet, uthållighet och vinterns påfrestningar. Góa, å andra sidan, är en kvinnlig figur i den isländska folktron som representerar vårens ankomst. Med henne kommer förändring, tillväxt och optimism.
På både Mannens och Kvinnans dag är blommor den främsta kärleksgåvan som ges till partnern vars dag firas, men allmän omtanke och att skämma bort varandra uppmuntras också. Att ge blommor är en relativt ny tradition (vilket inte är förvånande med tanke på Islands vinterlandskap), men det är en sed som följs i stor utsträckning på båda dagarna, tillsammans med att ge små gåvor och uppskattningar.
,| 2025 | 2026 | 2027 | |
|---|---|---|---|
| Bóndadagur – Mannens dag | 24 januari | 23 januari | 22 januari |
| Konudagur – Kvinnans dag | 23 februari | 22 februari | 21 februari |
Þorrablót, den isländska vinterfesten, lever kvar i dagens kultur, även om firandet har förändrats med tiden.
Tidigare starkt kopplad till fornnordiska gudar, representerar dagens Þorrablót-festival en stolt hyllning av isländsk kultur och gemenskap. Midvinterfestens sociala aspekt är särskilt framträdande, och det hålls ofta flera evenemang under Þorri-säsongen, exempelvis teaterföreställningar, livemusik och mycket mer.
Den bestående populariteten hos säsongsbetonade fester som dessa beror förmodligen på deras förmåga att sätta guldkant på vardagen – vem uppskattar inte möjligheten att koppla av och umgås med nära och kära? De fungerade sannolikt också som en stunds lättnad under vintern, en påminnelse om att våren och sommaren så småningom kommer och med dem en varmare och ljusare framtid.
Historien om Þorri och Góa ger också en inblick i hur livet brukade vara på Island – och varifrån vinterförsörjningen kom när matresurserna var knappa. Delta i festligheterna för att få en smak av svunna tider.
Oavsett om du deltar i Þorrablót-firandet eller provar säsongens delikatesser vid en annan tid på året, finns det många isländska kulturella och kulinariska upplevelser som väntar på att upptäckas.
Boka dina flyg till Island idag eller sök bland våra semesterpaket för att skräddarsy din perfekta resa. Du kan också anpassa din upplevelse och lära känna det verkliga Island med vårt urval av turer och aktiviteter, från matupplevelser i Reykjavík till fascinerande norrskensexpeditioner.
Oavsett vad du har i åtanke, läs mer om att besöka Island i våra senaste blogginlägg eller genom att anmäla dig till vårt nyhetsbrev via e-post för att hålla dig uppdaterad med resetips, erbjudanden och mer.